北海道の地チーズ
北海道の地チーズ

北海道地チーズとは?

北海道地チーズとは?

北海道でのチーズ作り 北海道でのチーズ作り

北海道では、まだ開拓の始まったばかりの明治初期に、札幌の真駒内牧牛場という場所で本格的なチーズが作られました。
初めは、主に日本を訪れる外国人向けに作られていたということですが、次第にその味は日本人にも受け入れられるようになり、本格的なチーズ生産は各地に広まっていきました。
その後、戦後の食生活の洋風化などを経て、チーズは今では食卓に欠かせない食品となりました。
チーズ作りが始まって140年ほどの月日が経ち、北海道では今や80を超える工房・メーカーが美味しいチーズ作りを行っています。

乳牛

伝統と創意工夫

伝統と創意工夫 伝統と創意工夫

先人たちが知恵を出し、試行錯誤を重ねてこれまで続けられてきたチーズ作り。
そのチーズ作りの伝統や創意工夫は作り手たちにしっかりと受け継がれ、北海道の各地でそれぞれの土地の風土を生かした製法が確立されました。
特色ある製法により様々なナチュラルチーズが作られ、今ではその土地ならではの美味しいチーズを様々な場所で楽しむことができるようになりました。
国内でのみならず、外国のコンクールにおいても優秀な成績を収めるチーズも増えており、今や北海道のチーズは世界的な評価を受けるまでになりました。

伝統と創意工夫

北海道地チーズ 北海道地チーズ

国内外で高い評価を受ける北海道のナチュラルチーズ。
作り手たちはその評価に甘んじることなく日々努力を重ね、今も北海道のチーズは進化を続けています。
歩みを止めることなく進化し続ける北海道のナチュラルチーズは、外国産が主流であるチーズの分野に新しいムーブメントを呼び起こしています。
この新しいムーブメントを呼び起こしている北海道のナチュラルチーズこそ「北海道地チーズ」です。

北海道地チーズ

2020北海道地チーズ博が開催

2020北海道地チーズ博が開催

2020地チーズ博

昨年に引続き、「北海道地チーズ」約320種類が一堂に勢揃いするイベントが
東京・表参道にて開催されました。
(2020年2月13日~16日※本イベントは終了いたしました。)
2回目の開催となる「北海道地チーズ博2020」のテーマは、「出会う」「知る」「試す」「比べる」。
4つの体験を通して、来場者に北海道地チーズの魅力とチーズの楽しみ方を伝えました。

「北海道地チーズセレクション2020」受賞チーズ

「北海道地チーズセレクション2020」受賞チーズ

グランプリ 和乾酪(わのチーズ)昆布だし 旭川荒川牧場チーズ工房

受賞コメント

( 昨年のゴールド受賞の結果を受け)昆布だしにいろいろ 工夫を重ね、
よりおいしく、そして珍味に近いような うまみあるものに仕上げて
まいりました。
これからも、より美味しいチーズを作っていきたいと 思っております。

種類

セミハード

特徴

北海道旭川市の醤油屋の昆布だしで漬け込んだ
和風チーズ。
ミルクの風味が豊かでクセが無く、
日本人の味覚に合うチーズです。

金賞

ダブルチーズ
~クリームチーズ&ブルーチーズ~
はやきたチーズ工房夢民舎

受賞コメント

”北海道地チーズ セレクト5 食べ比べ”で食べたら美味しかったので
買いに来ましたというお客さんの笑顔が非常に嬉しかったです。

種類

フレッシュ系

特徴

なめらかなクリームチーズと風味豊かな
ブルーチーズを絶妙なバランスでブレンド。
青カビの芳醇な風味は生かしつつマイルドに
仕上げています。

銀賞


さくら
共働学舎新得農場

受賞コメント

中間発表では4位だったので、銀賞という結果を
受けて、ホッとしています。
引き続き応援のほど、お願いいたします。

種類

フレッシュ系

特徴

ヨーロッパのコンクール出品のために日本らしさを表現して作られたチーズ。
桜の香りがふんわりと広がる、なめらかで優しい味わいです。

銅賞

北海道小林牧場物語
ワンキュービックブルーチーズ
新札幌乳業

受賞コメント

去年に続き、賞をいただけると思っていなかったので、驚いています。これからも、美味しいチーズを
作っていけるように、さらに努力をしていきます。

種類

青カビ系

特徴

北海道江別市小林牧場の生乳使用。
塩分を抑え、まろやかな味わいに
仕上げました。
ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト優秀賞。

2020北海道地チーズ博が開催

2020北海道地チーズ博が開催

「北海道地チーズセレクション2020」授賞式

イベントを終えて

イベントを終えて

今回で二回目となる、北海道産ナチュラルチーズの体験イベント、『北海道地チーズ博 2020』が、おかげさまで大盛況のうちに4日間の会期を終えることができました。

前回にも増して、今回はさらに多くのお客様にご来場いただき、北海道地チーズと「出会う」、北海道地チーズを「知る」、「試す」、「比べる」体験を通して、北海道地チーズの魅力を発見していただくことができたのではないだろうかと感じております。

イベントの目玉コンテンツである「北海道地チーズ セレクト5 食べ比べ」では、今回も連日行列になるほど、多くのお客様にご参加いただきました。

また、北海道地チーズの生産者と直接会って、お話をしながらチーズを選ぶことができるのも、本イベントの特色のひとつですが、これは、お客様にとってのメリットだけではなく、生産者にとっても、新しいチーズ開発のヒントをもらったり、今後のチーズ作りのモチベーションとなる良い経験になっていると思います。

弊会は、今後も北海道地チーズが全国の消費者の皆様に選ばれ続けるため、北海道地チーズの魅力をお伝えする活動を継続していきたいと思っております。 これからも北海道地チーズ、北海道酪農にどうぞご期待ください。

地チーズ博2020はこちら

北海道 地チーズ博2020

北海道地チーズのインスタグラムを始めました

インスタグラムを始めました

詳しくはこちら

2020北海道地チーズ博 出品工房

2020北海道地チーズ博 出品工房

(45社)

出店社名 所在地
株式会社 明治 札幌市
新札幌乳業株式会社 札幌市
雪印メグミルク株式会社 札幌市
よつ葉乳業株式会社 札幌市
北海道乳業株式会社 函館市
ASUKAのチーズ工房 勇払郡むかわ町
旭川あらかわ牧場合同会社 旭川市江丹別町
あしょろチーズ工房(足寄町農業協同組合) 足寄郡足寄町
川瀬チーズ工房 山越郡長万部町
株式会社 アンジュ・ド・フロマージュ 寿都郡黒松内町
株式会社 おおともチーズ工房 厚岸郡浜中町
株式会社 北ぎゅう舎 中川郡美深町
株式会社 クレイル 岩内郡共和町
株式会社 坂根牧場 広尾郡大樹町
株式会社 大樹農社(湖水地方牧場) 中川郡幕別町
株式会社 鶴居村振興公社「酪楽館」 阿寒郡鶴居村
株式会社 十勝野フロマージュ 河西郡中札内村
株式会社 長沼あいす 夕張郡長沼町
株式会社 Fattoria Bio Hokkaido 札幌市
株式会社 ふらの農産公社 富良野市
株式会社 北海道酪農公社 江別市
株式会社 牧家 弄月事務所(営業本部) 伊達市
株式会社 横市フロマージュ舎 芦別市
しあわせチーズ工房 足寄郡足寄町
出店社名 所在地
鹿追チーズ工房
(有限会社 エムシーコーポレーション)
河東郡鹿追町
チーズ工房チカプ 根室市
トワ・ヴェール
黒松内町特産物手づくり加工センター
寿都郡黒松内町
長坂牧場チーズ工房 川上郡標茶町
中標津町農業協同組合 標津郡中標津町
ニセコ髙橋牧場(株式会社 髙橋牧場) 虻田郡ニセコ町
ニセコチーズ工房有限会社 虻田郡ニセコ町
農事組合法人共働学舎新得農場 上川郡新得町
ノースプレインファーム株式会社 紋別郡興部町
ハートンツリー
(株式会社 丘の上のわくわくカンパニー)
阿寒町鶴居村
ひがしもこと乳酪館
(財団法人めまんべつ産業開発公社)
網走郡大空町
村上牧場 ミルク工房レプレラ 久遠郡せたな町
有限会社 アドナイ 紋別郡興部町
有限会社 チーズ工房角谷 勇払郡安平町
有限会社 冨田ファーム 紋別郡興部町
有限会社 NEEDS 中川郡幕別町
有限会社 半田ファーム 広尾郡大樹町
有限会社 パインランドデーリィ 紋別郡興部町
有限会社 プロセスグループ夢民舎 勇払郡安平町
有限会社 ランラン・ファーム 上川郡清水町
有限会社 レークヒル牧場 虻田郡洞爺湖町
出店社名 所在地
株式会社 明治 札幌市
新札幌乳業株式会社 札幌市
雪印メグミルク株式会社 札幌市
よつ葉乳業株式会社 札幌市
北海道乳業株式会社 函館市
ASUKAのチーズ工房 勇払郡むかわ町
旭川あらかわ牧場合同会社 旭川市江丹別町
あしょろチーズ工房(足寄町農業協同組合) 足寄郡足寄町
川瀬チーズ工房 山越郡長万部町
株式会社 アンジュ・ド・フロマージュ 寿都郡黒松内町
株式会社 おおともチーズ工房 厚岸郡浜中町
株式会社 北ぎゅう舎 中川郡美深町
株式会社 クレイル 岩内郡共和町
株式会社 坂根牧場 広尾郡大樹町
株式会社 大樹農社(湖水地方牧場) 中川郡幕別町
株式会社 鶴居村振興公社「酪楽館」 阿寒郡鶴居村
株式会社 十勝野フロマージュ 河西郡中札内村
株式会社 長沼あいす 夕張郡長沼町
株式会社 Fattoria Bio Hokkaido 札幌市
株式会社 ふらの農産公社 富良野市
株式会社 北海道酪農公社 江別市
株式会社 牧家 弄月事務所(営業本部) 伊達市
株式会社 横市フロマージュ舎 芦別市
しあわせチーズ工房 足寄郡足寄町
鹿追チーズ工房
(有限会社 エムシーコーポレーション)
河東郡鹿追町
チーズ工房チカプ 根室市
トワ・ヴェール
黒松内町特産物手づくり加工センター
寿都郡黒松内町
長坂牧場チーズ工房 川上郡標茶町
中標津町農業協同組合 標津郡中標津町
ニセコ髙橋牧場(株式会社 髙橋牧場) 虻田郡ニセコ町
ニセコチーズ工房有限会社 虻田郡ニセコ町
農事組合法人共働学舎新得農場 上川郡新得町
ノースプレインファーム株式会社 紋別郡興部町
ハートンツリー
(株式会社 丘の上のわくわくカンパニー)
阿寒町鶴居村
ひがしもこと乳酪館
(財団法人めまんべつ産業開発公社)
網走郡大空町
村上牧場 ミルク工房レプレラ 久遠郡せたな町
有限会社 アドナイ 紋別郡興部町
有限会社 チーズ工房角谷 勇払郡安平町
有限会社 冨田ファーム 紋別郡興部町
有限会社 NEEDS 中川郡幕別町
有限会社 半田ファーム 広尾郡大樹町
有限会社 パインランドデーリィ 紋別郡興部町
有限会社 プロセスグループ夢民舎 勇払郡安平町
有限会社 ランラン・ファーム 上川郡清水町
有限会社 レークヒル牧場 虻田郡洞爺湖町

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