●「ブナ北限の里」黒松内にあるトワ・ヴェールから
豊かな自然に恵まれ、日本最北端で最大規模のブナの原生林を持つ黒松内町。
その「ブナ北限の里」にある「黒松内町特産物手づくり加工センター(トワ・ヴェール)」では、地元酪農家さんが愛情をかけて育てた牛たちの新鮮な生乳を使用したナチュラルチーズ作りを行っています。
 

黒松内町や北海道産の新鮮な食材を使い、こだわりにこだわりを重ねて納得のいくものだけを製品にしました。 いずれも、自信の逸品、まさに特産品(名産品)です。
 

●素材・製造方法にこだわりあり

 ・くろまつないカマンベールチーズ
黒松内町産の新鮮な生乳を使用。深いコクとなめらかさが特長で、お口の中で白カビ独特の香りとミルクの風味が広がります。
カットしてそのままでも、加熱して溶けたところをパンや野菜に絡め、フォンデュにしても美味しく召し上がれます。
  ◎JAL国際線ファーストクラス機内食に採用(2012・2015・2016年)

 ・くろまつないホワイトブルーチーズ
 黒松内町産生乳を使用し、チーズの内部は青カビ・外は白カビのはたらきで熟成、クリーミーで食べやすく仕上げました。
カットしてそのままでも、ピザやサラダのトッピングとしても美味しく頂けるのでおすすめです。
  ◎第1回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト ソフト部門 優秀賞

・くろまつないのゴーダ
黒松内産生乳を使用し、4ヶ月以上熟成をさせることで、クリーミーで風味豊かな味わいに仕上げました。
そのままでも、焼いても、溶かしても美味しくいただけます。サラダ、ピザ、ディップやフォンデュなど幅広い料理に使用いただけます。
  ◎JAL国際線ビジネスクラス機内食に採用(2014年)

・クリームチーズ
黒松内町産の新鮮な生乳と、北海道産生クリームを惜しみなく使用することで、クリーミーでコクがあり、爽やかな風味とほのかな甘みのチーズに仕上げました。
パンやクラッカーに塗って召し上がる定番はもちろん、固めに仕上げているので、サイコロ状にカット、ねぎ、かつお節をのせて美味しく頂くなんてこともできます。酒かすやみそに漬けこんで頂くのもおすすめです。
  ◎コミテ・プレニエ・フロマージュ2005in十勝 ナチュラルチーズコンクール 銅賞
  　第5回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト フレッシュ部門 優秀賞
  　JAPAN CHEESE AWARD2016 フレッシュプレーン部門 銅賞  
  　JAL国内線ファーストクラス機内食に採用(2013年)   

・くろまつないブルーチーズ
黒松内町産の新鮮な生乳し、約2ヶ月間の熟成させました。青カビ特有の風味を抑え、塩分控えめに食べやすく仕上げました。ご家庭で熟成を進め、風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
そのままでも美味しいですが、"はちみつ"をからめて召し上がると一味違う味わいをお楽しみいただけます。また、塩味があるので、スティック野菜のディップとして、バターの代わりにジャガイモの上にのせて頂くのもおすすめです。 
  ◎第8回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 青カビ部門 金賞
     JAPAN CHEESE AWARD 2014・2016 青カビ部門 銅賞　　     
       JAL国内線ファーストクラス機内食に採用(2013・2014年)